作为日常家庭中必备的调味品，辣椒可是家家都有。很多人是无辣不欢，做菜，吃碗面条、馄饨，都要放点辣椒。但是，市民买辣椒的时候，可得长个心眼。近期从蚌埠市食品药品监督管理局了解到，他们对菜市场上的干辣椒进行抽检时发现，有两个批次的干辣椒不合格，不合格的项目均为二氧化硫残留量超标。
不合格的干辣椒，一家来自凤阳东路上的干鲜店，另一家来自龙子湖区的一家农产品经营部，名称分别为越南椒、越南干红辣椒。这两个批次的散装辣椒，光泽度高，色彩特别鲜艳。可是经过检测，这种高“颜值”的干辣椒二氧化硫严重超标。
中国辣椒网了解到，硫磺是一种化工原料，燃烧产生二氧化硫，能起到漂白、保鲜作用。所以，不法经营户常常利用硫磺熏蒸来提升商品的卖相，延长保质期。根据国家食品安全标准，辣椒里二氧化硫的最大使用量是每公斤0.2克，如果长期食用工业硫磺处理过的这种干辣椒，会对呼吸道、气管等呼吸系统造成刺激，严重的会危害肝脏、肾脏。目前，食药监部门对这两家店铺进行了核查处置，并立案调查。按照相关法律，将要处以5万元以上的处罚。
怎么才能正确选购干辣椒呢?食药监部门工作人员提醒，别光盯着“漂亮”的买。“硫磺辣椒”颜色过于鲜艳、甚至艳丽得不正常，而且没有斑点。而柴火烘烤或日光暴晒制作的干辣椒则呈现暗褐色或暗红色，绝对不会发亮。把辣椒放在手上搓揉，如果有一种湿湿的黏手的感觉，手指变黄染色，就是硫磺熏蒸过的。正常干辣椒闻起来有一种辣香味，而“硫磺辣椒”却带有一股酸涩刺鼻的味道。此外，购买回家的辣椒，最好摊开放在太阳下晾晒，食用前可以先用清水浸泡几分钟。｜
（来源：蚌埠新闻网）【原标题：蚌埠抽检发现两个批次干辣椒不合格 黏手的辣椒要悠着买
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