5种人不宜生吃大蒜
1、眼病患者
古人云：“蒜治百病唯害一目”，长期大量地吃蒜对眼睛是有害的，为什么呢？
古人以为大蒜入气分，但凡入气分的药，都走清窍，如人体的眼睛，小便。
嵇康在《养生论》中提到“荤辛害目”，大蒜味辛，容易形成眼睛的损伤。
所以有眼病的人切忌过量吃大蒜，在治疗时一定要忌掉辛辣食物。
2、虚弱有热者
《本草重新》记载“大蒜辛热有毒，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。
古人以为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血。
因而身体差、气血虚弱的人要留意少吃。
3、肝病患者
大蒜虽好，但是肝病患者是不能吃的。
大蒜中的一些成分对胃、肠有刺激作用，可以抑止消化液的分泌，影响食欲，可能会加重肝炎病人的厌食、厌油、恶心等病症。
另外，研讨标明，大蒜中的挥发性成分，可以让血液中的红细胞、血红蛋白数量降落，可能惹起贫血、胃肠道缺血等病症。这些关于肝炎治疗都是不利的。
4、脾虚、腹泻患者
生大蒜具有较强的刺激性，平常适量吃一些能够促消化，但假如非细菌性肠炎、腹泻患者生吃大蒜，生蒜的刺激会让肠黏膜充血、水肿，促进渗出，加重病情。
5、重病者
蒜属于发物（指容易诱发疾病，或加重已发疾病的食物）。
对患有大病、或者正处于服药期的人来说，食用辣椒、大蒜这些辛辣食物，可能会让旧病复发，还会招致药物失效，或者与药物产生反响。
生活贴士：生吃大蒜保存蒜素
大蒜之所以有防癌作用，是由于它含有一种自然的杀菌物质——蒜素，而经由炒制的大蒜，其中的蒜素大局部都会受热合成，使大蒜的保健价值大大降低。
因而，大蒜生吃的保健效果最好，假如的确受不了蒜味，能够在菜品要出锅时浇上蒜泥，这样蒜味会减轻很多，大蒜素也不会过多损失。
另外，把一整瓣大蒜直接吃下去是吃不到大蒜素的。
大蒜中有蒜氨酸和蒜酶两种物质，二者是生成大蒜素的“原料”，只要把大蒜捣碎，两种物质才会互相接触，生成大蒜素。
因而，吃大蒜想到达最好的保健效果，最好把大蒜捣成泥，而不是用刀切成蒜末。并且在空气中先放置15分钟，让大蒜素产生后再食用。
