目前，我市大蒜及制品出口企业约有200家，年出口大蒜量超80万吨，惠及人口150万。济宁检验检疫局相关工作人员介绍，今年大蒜的出口量没有预计的多，其主要原因是今年的大蒜受天气影响产量降低。虽然大蒜产量没达到预期，但好在今年的蒜价还比较可观。该工作人员介绍，今年的蒜价比去年同期上升了30%左右，大蒜价格的提高也拉动了出口价格的上升。
“我市大蒜出口的国家较多，不同国家也有不同的要求。”据济宁检验检疫局相关负责人介绍，东南亚是我市大蒜出口最多的地区，主要集中在印度尼西亚、菲律宾等国家，占我国大蒜出口量的40%左右，而这些国家对大蒜及制品质量的要求相对较低;澳大利亚、巴西、新西兰、哥斯达黎加等国要求大蒜及制品的细菌量降到最低，在检验检疫和除菌等方面要求非常严格;美国、日本等国家对出口大蒜“颜值”方面的要求比较高，一般要经过剥皮、铰杆等复杂的工续，让大蒜在外观上尽量美观，还要保证蒜瓣不出现爆皮、蒜粒、裂纹等瑕疵，才能达到该国对大蒜的要求。
另外，这些国家在包装上也有不同的要求，有些国家要求用小包装，一袋装5个左右整蒜，有些国家则要求每袋大蒜中整蒜的直径保持一致。
