昨日，导报记者走访市场发现，此前一直居高不下的蒜价终于降了。零售市场上，蒜头的价格在每斤9元到10元左右；批发市场上，3周时间蒜价下降两成多。业界预测，随着大批量新蒜上市，蒜价还有降价空间，5月份或迎来“蒜不狠”。
“蒜你狠”身影渐行渐远
对北方来的郑阿姨来说，不管是炒青菜、炒土豆，还是焖肉、做海鲜，加点大蒜瓣都会美味很多，可是去年年底，大蒜变身“蒜你狠”，让她一度感叹“买得起肉，吃不起蒜”，但是新年过后，她感觉大蒜悄悄降价了。
“我们家门口的小摊上，之前蒜价最便宜也要11元一斤，但昨天去买，一斤只要10元钱，个头小点的还低五角钱。”郑阿姨说，蒜价确实下降了，降幅不大，一斤差不多降了1元。
东浦路一个菜市场摊贩表示，元旦前后蒜头价格涨到一斤12元，几乎是全年最高价了，经常能听到买蒜的客人埋怨；年后，蒜价开始逐步下降，目前蒜价每斤不会超过10元钱。
而同安的蔬菜批发市场上，每天能销售6吨左右大蒜的老黄也说，去年年底，大蒜批发价在每斤9元左右，但从2月到现在，三周时间内，三级蒜头价格已降至每斤只要7元多，降幅两成左右，基本回到去年9月、10月的水平。
厦门是大蒜的纯销区，去年年尾，全国蒜价普遍上扬，厦门市场更是“蒜你狠”来袭，引来消费者一片吐槽，但今年春节过后，蒜价开始逐步下跌。
5月份或变“蒜不狠”
蒜价的持续下跌，说到底，还是市场这只“无形的手”在控制。
据了解，2月份上市的大蒜一般为早茬大蒜，3月初，云南大蒜开始进入批量上市期。在业内人士看来，需求不变的情况下，供给增加了，价格下滑自然是在所难免的。
有市场分析人士认为，今年云南多地的大蒜均出现扩种现象，初步估计，扩种的比例在30%以上；今年云南大蒜在整个生长期内，气象条件良好，大蒜长势良好，亩产量也是增加的，初步估计增加的幅度在30%左右。按照这个估计，云南大蒜的总产量比去年增产60%-70%，有可能增幅比这个估计还要大。
此外，目前全国还有保鲜蒜头近90万吨，主产区山东金乡及周边还有保鲜蒜头51.2万吨左右，新蒜上市前难以完全消化，在再加上云南和北方蒜头产量的增加，蒜头供应偏紧的局面在今年5月可能出现明显逆转，届时蒜头价格会有更加明显的回落
