小时候，爷爷超爱喝白酒，每顿都要来上二两，并且必不可少的一道下酒菜，就是烧干红辣椒，一口辣椒，一口酒，喝的那是津津有味！
炭火烧辣椒，这种做法也是只有生活在农村的有条件做了，这样烧过的辣椒叫糊辣壳，舂碎了打蘸碟很香很香很香，鉴于看帖子的肯定有很多地地道道的城里娃，肯定会觉得全是灰，好脏，怎么吃？
我想告诉你们的是，炭火里面的灰经过高温的燃烧，是干净的，辣椒烧好了，把上面的灰都拍掉，就可以了。比那些直接打碎的辣椒面好吃太多太多啦！
辣椒中的辣椒素具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
白酒先烫后饮对人体是有益的。因为白酒的主要成分是乙醇（酒精），除此之外还有醛，醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些。
爷爷平时也哎吃点野菜，比如蒲公英，都是直接蘸酱吃，并且爷爷是连带着蒲公英根一起蘸酱吃，我试过一次，好苦的啊！
后来发现，爷爷这个习惯还挺好的，至少还有助于健康，不过小编一直无法理解，辣椒那么辣，白酒那么辣，一起食用，那是怎样一种辣呢！太佩服爷爷了！
关于喝酒，中国的有悠久的酒文化。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。
但是饮酒伤肝，大家都是知道的，如果日常你有饮酒的习惯，日常可以用野生的蒲公英根泡水喝，可以养肝护肝排肝毒。
蒲公英不仅是一种野菜，也是一味很好的中药，是出名的“排毒草”。以前很多农村人在春季喜欢挖点蒲公英，用它蘸酱、包包子、熬汤，不但美味还祛火消炎。现在，很多在城市居住的人，很少能接触到这种野菜了，反而流行起来用其干制品泡茶喝，也不失一种好选择！
蒲公英根在健康方面的优点当中，影响最大的就是保肝，清肝毒，预防肝损伤，尤其是饮酒引起的肝损伤。
蒲公英跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特别是蒲公英根，它是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。
科学家在研究用蒲公英根提取物进行癌症治疗的方法，且已经进入了临床试验阶段，期待研究成果！
