年后绝大部分蔬菜价格是直线下滑，到目前为止，在所有的“菜篮子”品种当中，大蒜可谓此中“贵族”，一枝独秀屹立不倒。大家饭店喜欢点的碟鱼头，原来下面是一层圆葱、一层蒜，现在只见圆葱多了，蒜哪里去了？
目前大蒜产地出库价，一般混级还要7块3左右，到了市民餐桌，各种中转要加价60%到100%，但就是这样中间流通销售环节还抱怨不赚钱。发货商说，价格波动大，中间风险增加，价格高加上销售量的萎缩，单位成本急剧增加；城市终端销售商贩一般会在进价的基础上加价50%到80%出售，但同样也抱怨不赚钱，说价格太高了，市民嫌贵不买，销售量相比往年减少很多，瞅一天也卖不了多少，没有量咋赚钱！要说今年最苦的算是出口加工商了，年后大蒜掉价的时候，出口合同签订后，原料便宜了，原本可以大赚一笔，结果国外客户说大蒜卖不动，这批货不要了，如果你要坚决执行合同，以后那就没得合作了。没办法国内出口企业为了维护客户关系，只能接受每个柜子2000元左右的违约金作罢。做自我安慰：没干什么活，多少还赚点。过了不到一个月，大蒜又开始猛涨，低价签订的出口合同，国外方却坚持必须按照合同执行，否则就起诉你，结果很多加工厂一个柜子亏损就在两万以上，此一批订单下来就把一年辛苦赚的钱亏的干干净净。
扯得有点远，咱书归正传。13日晚上金乡大部分乡镇、成武县部分大蒜产区的一场多年不遇的冰雹在大蒜行业再掀波澜，冷库蒜行情继而扭转近期的疲软之势，出现近期稍大涨幅。部分储存商信心提升，“冲九破十”成为目标。就灾后大蒜田来看，表面暂时无太大变化，但中等密度的雹灾对大蒜叶片组织肯定会有损伤，就其造成的减产幅度还需观察，同一地区的圆葱由于叶片较脆的特性受灾严重。2015年大蒜牛市就是在大雪极寒天气后启动的，此次雹灾作为大蒜行情的“利好消息”，似乎为产新大蒜价格注入了一支“兴奋剂”。
就这次天灾业内也有不同观点，就全国大蒜面积来看，此次雹灾面积占比不算太大，加上危害程度尚无定论。说说近两年大蒜种植面积的变化，2015年大蒜种植的面积就有扩增，因当季的大幅减产让大家把面积的增加忽略了。2016年大蒜种植面积又增加20%左右，连续两年大蒜的扩种，如果全国平均单产不减产或者增产，对2017年——2018年的销售来说将存很大压力。
就现在的冷库蒜高位运行，业内也有不同意见，一种观点认为价格的上涨是因冷库蒜存货较少，是经济市场自我调节的结果；另一种观点认为是现在时间处在冷库蒜交易后期，尚存货源已被部分大户所集中垄断，是有计划减少供应造成的，就现在的日平均销量至新蒜上市，冷库蒜将会有剩余。
不论现在高价出处，就现在的价格来说对产新行情指导意义不大，毕竟时间跨越了节点，09年与11年、12年与13年的旧、新大蒜的行情转变具有一定参考意义。这次冰雹灾害对产新价格的形成肯定会有影响，但影响有多大，现在定论还尚早。
